Spargel-Eier-Salat

Zutaten für 4 Portionen
  • 1 kg Spargel
  • 3 gekochte Eier
  • 200 g gekochten Schinken
  • 2 EL Joghurt
  • 2 EL Mayonaise
  • 100 g Sahne
  • 1 Teelöffel Senf
  • Zitronensaft
  • Salz und Zucker
Zubereitung

So macht es auf dem Waglerhof!

  1. Spargel waschen, schälen und die Stangen in 2,5 cm lange Stücke schneiden.
  2. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Spargel zufügen und 15-20 Minuten bissfest kochen.
  3. Herausnehmen, gut abtropfen und erkalten lassen.
  4. Schinken und Eier klein scheiden und mit allen übrigen Zutaten mischen und abschmecken.